Las endivias tienen grandes virtudes, son jugosas, crujientes y frescas al mismo tiempo.

Cuándo sembrar endivias

La época de siembra de esta hortaliza es en primavera y otoño, entre los meses de marzo y mayo, y entre los meses de septiembre y noviembre.

Dónde plantarlas

Antes de plantar las endivias tenemos que pensar dónde vamos a situarla puesto que le gusta el sol, y necesitan humedad y temperatura constantes.

Cómo cultivar endivias

Preparar la tierra y el abonado

Las endivias no soportan el exceso de abono, así que tendremos cuidado a la hora de preparar la tierra.

Siembra

Podemos realizar siembras en semillero rellenándolo con sustrato y depositando 1 semilla por alvéolo a 0,5 cm de profundidad.

Mantenimiento y riego

Si tenemos que trasplantar las endivias, esperaremos a que las plántulas midan unos 10 cm de altura, y dejaremos unos 30 cm entre ellas.

Les gusta la humedad por lo que necesitan riegos frecuentes, y eliminaremos las malas hierbas puntualmente.

Se pueden asociar con ajos, cebollas, berenjenas y tomates.

Para mantener las hojas blancas, a los 20 días atarlas suavemente con una cuerda.

En cuanto a las plagas, no suelen tener pero podría atraer el pulgón por lo que la mejor manera de evitarlo es tener mariquitas en el huerto urbano.

Recolección

Se pueden ir cortando las hojas exteriores o la endivia entera a unos 3 cm del cuello de la raíz.

Por qué cultivar endivias

Las ventajas de cultivarlas en el huerto urbano son:

• Rica en Vitaminas como A, B, C y E
• Minerales: potasio, zinc, cobre y manganeso