Cultivar escarola en el huerto urbano es casi imprescindible y podemos elegir entre varios tipos, desde las de hojas finitas como cabello de ángel, a las de hoja ancha y jugosa como la gigante del hortelano.

Cuándo sembrar escarola

La época de siembra de esta verdura es entre primavera y otoño.

Dónde plantarla

Antes de plantar la escarola tenemos que pensar dónde vamos a situarla puesto que le gusta el sol, pero hay que tener cuidado porque no soportan el calor intenso.

Cómo cultivar escarola

Preparar la tierra y el abonado

Esta verdura se adapta bien a las tierras fértiles, ricas en humus y que retienen bien la humedad.

Siembra

Podemos realizar siembras en semillero o directamente en la tierra o maceta, rellenándo con sustrato y depositando 3 semillas por alvéolo a 1 cm de profundidad y a 30 cm entre ellas.

Mantenimiento y riego

La escarola necesita riego frecuente y mantener la tierra siempre húmeda.

A las 3 ó 4 semanas de la siembra ataremos las escarolas para blanquear el cogollo.

Recolección

Tenemos dos opciones, recolectar el cogollo entero o ir cogiendo las hojas exteriores para dejar que siga desarrollándose.

Por qué cultivar escarola

Las ventajas de cultivarla en el huerto urbano son:

• Antioxidante
• Rica en betacaroteno
• Produce menos gases que la lechuga