{"id":879,"date":"2018-09-03T15:00:29","date_gmt":"2018-09-03T15:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mihuertourbano.es\/blog\/?p=879"},"modified":"2019-01-02T09:25:02","modified_gmt":"2019-01-02T09:25:02","slug":"propiedades-del-romanesco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mihuertourbano.es\/blog\/propiedades-del-romanesco\/","title":{"rendered":"Propiedades del romanesco"},"content":{"rendered":"
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Propiedades del romanesco<\/span><\/strong><\/span><\/h1><\/h1><\/div>

El romanesco pertenece a la familia de las coles de invierno, cuya parte comestible es el ped\u00fanculo de la flor, ya que es incapaz de producir flores. Esta verdura es una variedad de la coliflor italiana<\/strong>, aunque muchos piensen que es un h\u00edbrido de nuestra coliflor y br\u00f3coli.<\/span><\/p>\n

Si queremos cultivarla debemos tener en cuenta el calendario de cultivo y sembrarla en primavera-verano para poder saborearla entre octubre y febrero.<\/strong><\/span><\/p>\n<\/div>\"Propiedades<\/span>

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Beneficios del romanesco<\/strong><\/span><\/h2>\n<\/div>

Vitamina C<\/strong><\/span><\/h3>\n

Es la variedad de col m\u00e1s rica\u00a0en Vitamina C<\/strong>, ayud\u00e1ndonos a protegernos del c\u00e1ncer y potenciando nuestras defensas para evitar todo tipo de enfermedades.<\/span><\/p>\n

\u00c1cido f\u00f3lico<\/strong><\/span><\/h3>\n

Esta verdura tambi\u00e9n nos aporta una buena cantidad de\u00a0\u00e1cido f\u00f3lico<\/strong>, esencial para sintetizar el ADN en la creaci\u00f3n de nuevas c\u00e9lulas y la creaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos y blancos. Otras vitaminas que nos ofrece son la B2, E y B6<\/strong>, las primeras son antioxidantes, y la \u00faltima nos aporta energ\u00eda y rendimiento muscular.<\/span><\/p>\n

Minerales<\/strong><\/span><\/h3>\n

Tambi\u00e9n destaca por su contenido en minerales como el potasio, hierro, magnesio y calcio<\/strong>, que nos ayuda a fortalecer los huesos.<\/span><\/p>\n

El romanesco no tiene pocas\u00a0calor\u00edas<\/strong>, produce menos gases que la coliflor, es diur\u00e9tico<\/strong> ayud\u00e1ndonos a combatir la retenci\u00f3n de l\u00edquidos, y contiene mucha fibra.<\/strong><\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n del romanesco<\/strong><\/span><\/h3>\n

Principalmente lo podemos preparar cocido en agua, o al vapor para mantener mejor todas sus propiedades. Tambi\u00e9n podemos separar los \u201carbolitos\u201d y fre\u00edrlos en tempura. Incluso podemos blanquear el romanesco\u00a0y despu\u00e9s asarlo o gratinarlo.<\/span><\/p>\n<\/div>

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