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romanesco

mar 03

Las propiedades del romanesco

El romanesco pertenece a la familia de las coles de invierno, cuya parte comestible es el pedúnculo de la flor.

Propiedades del Romanesco

Vitamina C

Es la variedad de coliflor más rica en Vitamina C.

Nos protege del cáncer y potencia nuestras defensas para evitar todo tipo de enfermedades.

Ácido fólico y minerales

Contiene un alto contenido en Vitamina C, ácido fólico y minerales como el potasio y el fósforo.

No tiene apenas calorías y produce menos gases que la coliflor.

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Preparación del romanesco

Principalmente lo podemos preparar cocido en agua o al vapor, para mantener mejor todas sus propiedades. También podemos separar los “arbolitos” y freírlos en tempura. Incluso podemos blanquear el romanesco y después asarlo o gratinarlo.

Guía para cultivar romanesco

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